Aardappelsalade op Amerikaanse Wijze

door
Naar recept gaan Recept afdrukken

Aardappelsalade op Amerikaanse Wijze

Een frisse en pittige Amerikaanse aardappelsalade, ideaal voor een zomerse barbecue of picknick.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 50 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Groenten
Keuken: Amerika
Calories: 220
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 1 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • 1 liter kruidenbouillon tablet
  • 3 geschilde appels in stukjes
  • 1 blikje maïskorrels 250 g, uitgelekt
  • 1 kleine komkommer in blokjes
  • 1 groene paprika in blokjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 5 augurkjes in blokjes
  • 2 tomaten in blokjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 4 eetlepels kleine zilveruitjes
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels tacosaus
  • Sap van 1 limoen
  • 1 theelepel kappertjes
  • 2 fijngesneden jalapeñopepers zonder zaadjes
  • Zout en peper
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 2 uitgeperste teentjes knoflook
  • 2 eetlepels fijngesneden peterselie

Equipment

  • grote kom
  • scherp mes
  • kookpan
  • Ingrediënten:

Method
 

  1. Kook de aardappelen in de bouillon in circa 20 minuten gaar en laat ze uitlekken.
  2. Meng de gekookte aardappelblokjes met appel, maïs, komkommer, groene en rode paprika, augurkjes, tomaten, ui en zilveruitjes in een grote kom.
  3. Voor de dressing: Roer olie, azijn, yoghurt, mayonaise, tacosaus, limoensap, kappertjes, jalapeñopepers, zout, peper, basilicum en knoflook door elkaar.
  4. Schep de dressing door de salade en laat circa 30 minuten intrekken voor optimale smaak.
  5. Garneer de salade met de fijngesneden peterselie.

Nutrition

Calories: 220kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 8gSodium: 1.2mgSugar: 7g

Notities

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Verdejo vormt een heerlijke combinatie met de pittige en fruitige tonen van de salade.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Plaats een reactie

Rating recept