Zachte Honing-Tijmsaus voor Rood Vlees
Een verfijnde honing-tijmsaus die perfect past bij rood vlees en een krachtig glas rode wijn.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Smelt de boter op hoog vuur en laat de honing lichtbruin worden.
- Voeg de azijn en witte wijn toe en laat dit op zacht vuur tot de helft inkoken.
- Voeg de tijm en kalfsfond toe en laat opnieuw tot de helft inkoken.
- Zeef de saus om de tijm en eventuele stukjes te verwijderen.
- Verwarm de gezeefde saus opnieuw en klop de klontjes boter erdoor tot een gladde saus ontstaat.
- Zorg ervoor dat de saus niet meer kookt.
Nutrition
Notities
Wijnadvies:
Een volle, krachtige Saint-Emilion past uitstekend bij het rode vlees van ossehaas en de zachtzoete honing-tijmsaus.