Italiaanse Aubergine Ovenschotel
Een heerlijke ovenschotel met aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas, perfect voor een smaakvolle Italiaanse maaltijd.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Was en schil de aubergines en snijd ze in lange plakken.
- Snijd de tomaten in dunne schijfjes.
- Verwarm de olijfolie in een braadpan en fruit de geperste knoflook kort aan.
- Bak de tomatenschijfjes 5 minuten per kant, haal ze uit de pan en zet apart.
- Bak de aubergines in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Vet een ovenschaal in en leg afwisselend een laag aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas.
- Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
- Bestrooi met paneermeel en besprenkel met resterende olie.
- Bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C tot de bovenkant goudbruin is.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer met een frisse rucolasalade en knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een Italiaanse rode wijn zoals Chianti past goed bij dit gerecht.