Brandnetelroomsoep met Oude Kaas
Een romige en voedzame soep met de unieke smaak van brandnetels, op smaak gebracht met oude kaas en een vleugje nootmuskaat. Perfect voor een lente- of voorjaarsmenu!
Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de bosui en snijd deze in ringetjes, inclusief het groen.
- Verhit de boter in een pan en smoor de bosui hierin.
- Voeg 2/3 van de gehakte en geriste brandnetels en de knoflook toe en laat kort meesmoren.
- Schenk de kippenbouillon erbij en voeg de havervlokken toe.
- Laat de soep 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Schenk voor het serveren een scheut slagroom in het bord of de kom.
- Voeg wat versgehakte brandnetels toe en giet de hete soep eroverheen.
- Garneer eventueel met geraspte extra oude kaas.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer de soep met versgebakken brood of een krokante toast met boter.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.