Romige Rapenpuree met Peterselie en Citroen
Een romige, smaakvolle rapenpuree met boter, room en een vleugje citroen. Perfect als bijgerecht voor gebraden of geroosterd vlees.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Schil de rapen, was ze en snijd ze in vieren.
- Kook de rapen in zoutwater tot ze zacht en mals zijn.
- Giet de rapen af en draai ze door een molentje.
- Voeg peper, boter, room en gehakte peterselie toe en meng goed tot een smeuïge puree.
- Voeg desnoods nog wat extra boter toe.
- Sprenkel een beetje citroensap over de puree en proef.
- Voeg indien nodig extra kruiden toe.
- Serveer de puree zeer warm als bijgerecht.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Deze puree is een uitstekende aanvulling bij gebraden of geroosterd vlees.
Wijnadvies:
Serveer met een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge rosé.