Crème van Prei
Een zachte en romige preisoep met een subtiele smaak van boter en room, perfect als warm voorgerecht.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de prei en verwijder het groene deel en de wortels.
- Snijd de prei in dunne ringen en stoof ze 10 minuten in 100 g boter op laag vuur.
- Bestrooi met bloem en roer goed door.
- Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren tot de soep dikker wordt.
- Breng op smaak met peper en zout en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg het water toe.
- Laat nog 10 minuten koken en roer dan de slagroom erdoor.
- Serveer in een voorverwarmde soepkom en bestrooi met gehakte peterselie.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer met knapperig stokbrood en gehakte hardgekookte eieren.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay past goed bij deze romige soep.