Biefstuksalade met Mango, Paprika en Koriander
Een frisse salade met malse biefstukreepjes, zoete mango, paprika en koriander, op smaak gebracht met een kruidige limoen-dressing.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
- Snijd de paprika in stukjes.
- Verhit de grillpan en bestrijk de biefstukken met 1 eetlepel olijfolie.
- Grill de biefstukken 4 minuten per kant.
- Laat de biefstukken 5 minuten rusten en snijd ze dan in repen.
- Boen de limoen schoon, rasp de schil en pers de vrucht uit.
- Meng in een kom het limoenrasp, limoensap, ketjap, suiker en de helft van de paprika.
- Meng het met de rest van de olijfolie tot een dressing.
- Schep de biefstukreepjes door de dressing en laat het 1½ uur intrekken.
- Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Meng de mango met de veldsla en koriander.
- Verdeel de salade over 4 borden en schep de biefstukreepjes er bovenop.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer de salade met vers brood of een frisse dressing naar keuze.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij deze frisse salade.