Gekruide Champignons met Wortel en Bleekselderij
Deze gekruide champignons met wortel, bleekselderij en rode pepers zijn perfect als bijgerecht of om lang te bewaren dankzij het inmaken.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Vermeng de worteltjes, bleekselderij, champignons, sjalotten en rode pepers en verdeel ze over twee glazen potten (500 ml en 750 ml).
- Leg in elke pot een takje dille.
- Breng in een pan het water aan de kook samen met de witte wijnazijn, suiker, zwarte peperkorrels, mosterdzaad en laurierblaadjes.
- Laat dit daarna afkoelen.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan het vocht en schenk het over de groenten in de potten totdat alles net onderstaat.
- Sluit de potten stevig af met een deksel en rubber ring.
- Steriliseer de potten gedurende 1 uur in water van 98°C.
- Zorg dat de potten volledig onder water staan tijdens het proces.
- Laat de potten afkoelen en bewaar ze op een donkere, koele plaats.
Nutrition
Notities
Wijnadvies:
Serveer dit gerecht met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc. De frisheid van de wijn complimenteert de zuren van het gerecht.