Gerookte Forel met Romige Dillesaus
Geniet van perfect gerookte forel met een romige dillesaus, een heerlijk Hollands gerecht dat de delicate smaak van vis benadrukt.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Maak de forellen schoon en dep ze droog.
- Vet het rooster van de rookoven in met olie.
- Plaats de forellen op het rooster en rook ze gedurende 25 minuten.
- Bestrooi de forellen met zout en houd ze warm.
- Maak de saus door visbouillon en witte wijn in te koken tot de helft.
- Voeg de crème fraîche toe en verhit de saus zachtjes.
- Klop de boter in kleine vlokjes door de saus tot deze romig is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de dille door de saus.
- Serveer de forellen direct met de saus apart erbij.
Nutrition
Notities
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.