Kapucijners met frisse appelrelish

Een smaakvol gerecht met kapucijners en een frisse appelrelish. De combinatie van kruidige ui, knapperige spekreepjes en zoetzure appel maakt dit bijgerecht een heerlijke aanvulling op elke maaltijd.

Recept afdrukken

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 10

Porties: 4

Gang: Bijgerecht, Groenten, Hapjes, Lunch, Vleesvervangers

Keuken: Mongoolse keuken

Calories: 240

Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten

2 appels geschild en in miniblokjes
2 el arachideolie
50 g blanke rozijnen
50 ml appelsap
150 g vegetarische spekreepjes
1 blik of pot jonge kapucijners
1 tl geraspte mierikswortel potje
1/2 tl chilipoeder of paprikapoeder
2 uien gesnipperd
Zout en versgemalen peper

Equipment

Koekenpan
snijplank
mes

Method

Giet de kapucijners af, spoel ze met koud water en laat uitlekken.
Meng de appelblokjes, appelsap, rozijnen en mierikswortel tot een relish.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui met chilipoeder.
Rooster de spekreepjes krokant in een droge hete koekenpan.
Schep de kapucijners door de uien en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met de spekreepjes erop en de appelrelish erbij.

Nutrition

Calories: 240kcalCarbohydrates: 32gProtein: 9gFat: 8gSodium: 1.2mgSugar: 14g

Notities

Serveertip:

Lekker met knapperig volkorenbrood of geroosterde aardappeltjes.

Wijnadvies:

Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past hier goed bij.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!