Lamsvlees op z’n Hongaars

door
Naar recept gaan Recept afdrukken

Lamsvlees op z’n Hongaars

Mals lamsvlees met pittige paprika en een hartige ansjovisboter, perfect voor liefhebbers van de Hongaarse keuken.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 45 minuten
Porties: 6
Gang: Hoofdgerechten, Lamsvlees
Keuken: Hongaarse keuken
Calories: 620
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 1 zadelstuk lamsvlees ontbeend
  • 1 blik ansjovisfilets
  • 200 g boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 el paprika
  • 1 el cognac
  • 12 kleine tomaten
  • 3 uien
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Equipment

  • braadpan
  • Oven
  • snijplank
  • mes

Method
 

  1. Bestrijk het vlees met olie en paprika en leg het in een ovenschaal.
  2. Braad 30 minuten op 180°C.
  3. Stoof de uien en tomaten apart met een beetje olie.
  4. Prak de ansjovis met knoflook en boter tot een pasta.
  5. Smeer het lamsvlees in met de ansjovisboter en bak nog 10 minuten.
  6. Schik de groenten op een schaal en houd warm.
  7. Deglaceer de ovenschaal met cognac en een beetje water en laat inkoken tot een saus.
  8. Serveer het vlees met de groenten en saus.

Nutrition

Calories: 620kcalCarbohydrates: 10gProtein: 50gFat: 40gSodium: 1.2mgSugar: 5g

Notities

Serveertip:

Lekker met aardappelpuree of rijst.
Wijnadvies:

Een stevige rode wijn zoals Saint-Emilion.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Plaats een reactie

Rating recept