Neiman Marcus Chocoladekoekjes
Deze heerlijke, beroemde chocoladekoekjes van Neiman Marcus zijn knapperig van buiten en zacht van binnen. Perfect bij een kop koffie of thee!
Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Klop de boter met de suiker romig.
- Voeg het ei en de vanille toe en klop goed door.
- Zeef de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en koffiepoeder.
- Roer de droge ingrediënten door het botermengsel.
- Schep de chocoladedruppels erdoor.
- Rol balletjes van het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat 5 cm ruimte tussen de balletjes.
- Druk de deegballetjes iets platter met de vingertoppen.
- Bak de koekjes 8-10 minuten.
- Laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze uit de oven haalt.
- Bewaar de koekjes in een goed afgesloten trommel voor 4-5 dagen.
Varianten:
- Knapperige Neiman Marcus Koekjes: Voeg 50 g fijngehakte harde toffereep toe aan het basisdeeg.
- Neiman Marcus Vruchtenkoekjes: Laat de koffie weg en voeg 75 g gedroogde bosbessen en 75 g gedroogde cranberry’s toe.
- Neiman Marcus Ultrachocoladekoekjes: Vervang het instantkoffiepoeder door cacao en voeg 75 g pure en 75 g witte chocoladedruppels toe.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer deze koekjes met een glas koude melk of een kop warme koffie.
Wijnadvies:
Lekker met een dessertwijn zoals een zoete Muscat.