Rode Uienconfituur met Rode Wijn en Port
Een zoet-pittige rode uienconfituur, zacht gestoofd met rode wijn, port en tijm – heerlijk bij paté, foie gras of fijne vleeswaren.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Verhit de maïsolie in een kookpan op laag vuur.
- Voeg de fijngesnipperde rode uien toe en laat ze langzaam glazig worden.
- Voeg de bruine suiker, rode port en rode wijn toe.
- Voeg het takje tijm toe en laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken.
- Blus af met rode wijnazijn en voeg de Worcestershiresaus toe.
- Laat het geheel nog 20 minuten zachtjes pruttelen totdat bijna al het vocht verdampt is en de confituur een stroperige structuur heeft.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de uienconfituur in een schone glazen pot, sluit deze goed af en laat afkoelen.
Nutrition
Notities
Heerlijk bij paté, foie gras, wildgerechten zoals everzwijn, of bij een kaasplankje. Ook lekker als broodbeleg bij een stukje brie.
Wijnadvies:
Combineer met een zoete dessertwijn zoals Sauternes of een volle rode wijn zoals Merlot.