Ingrediënten
Equipment
Method
- Bereid de vulling: was en snijd de groenten, hak de peterselie fijn en blancheer de pepers 5 minuten.
- Laat uitlekken.
- Verhit de olie in een pan en bak het gehakt met de uien, peterselie, pili-pili, peper en zout.
- Voeg het vleesextract toe, meng goed en laat enkele minuten afkoelen.
- Meng de gehaktbereiding met tijm en laurier en vul de kip hiermee.
- Maak inkepingen in de kip en wrijf deze in met een halve citroen.
- Bestrooi de kip met paprika, peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Laat boter smelten in een vuurvaste schotel en plaats de kip erin.
- Laat de kip ongeveer 45 minuten braden, afhankelijk van de grootte.
- Haal de kip uit de oven en houd warm.
- Voeg de tomatenpuree en het bouillonblokje toe aan het braadvocht en laat inkoken tot een saus.
- Pel de bananen, snijd ze in de lengte door en bak ze in boter tot ze lichtbruin zijn.
- Bestrooi de bananen met suiker, voeg de rum toe en flambeer kort.
- Serveer de kip op een schaal met de geflambeerde bananen rondom.
- Serveer de saus apart, samen met pilafrijst.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer met pilafrijst en een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een stevige rosé of een volle Côtes du Rhône past perfect bij dit gerecht.