Ingrediënten
Equipment
Method
- Bestrooi de klapstuk met peper en zout en snijd het vlees in grote dobbelstenen.
- Maak de wortels schoon en snijd ze in plakjes.
- Pel de uien en snipper ze fijn.
- Bekleed een ovenschaal met de helft van de plakjes ontbijtspek.
- Leg de stukken klapstuk op het spek en voeg het laurierblad en de tijm toe.
- Verdeel de plakjes wortel, gesnipperde ui en gehakte peterselie over het vlees.
- Schenk het bier in de schaal tot het vlees net onder staat.
- Strooi de suiker over het geheel en bedek met de rest van het ontbijtspek.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie of een deksel.
- Plaats de schaal in een voorverwarmde oven van 175°C en laat het gerecht 1,5 uur garen.
- Serveer met aardappelpuree en rode bietjes.
Nutrition
Notities
Wijnadvies:
Een licht rode wijn zoals Pinot Noir of een kruidige Belgische tripel past uitstekend bij dit gerecht.