Ga terug
–+ servings

Berlijnse Aardappelsalade met Spek en Peterselie

Een klassieke Berlijnse aardappelsalade met spek en peterselie, heerlijk bij gegrilde gerechten of als smakelijk bijgerecht.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 45 minuten
Porties: 4
Gang: Barbecue recepten, Bijgerecht, Salade, Varkensvlees
Keuken: Duitse keuken
Calories: 310
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 1 kg aardappelen Bintjes
  • 1 gesnipperde ui
  • 1½ theelepel zout
  • ½ theelepel witte peper
  • 1 theelepel suiker
  • 3 eetlepels azijn
  • ¼ liter vleesbouillon
  • 1 eetlepel boter
  • 50 gr gerookte spekblokjes
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Equipment

  • grote pan
  • snijplank
  • mes
  • Saladeschaal

Method
 

  1. Kook de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn.
  2. Giet de aardappelen af, laat ze onder de koude kraan schrikken en pel ze.
  3. Snijd de ui fijn en doe deze samen met zout, peper, suiker en azijn in een saladeschaal.
  4. Giet de warme bouillon over het ui-mengsel.
  5. Snijd de warme aardappelen in plakjes en voeg deze toe aan de schaal.
  6. Schep de salade voorzichtig om om de aardappelen intact te houden.
  7. Smelt de boter in een pan en bak hierin de spekblokjes.
  8. Schenk het boter-spek mengsel over de salade en schep opnieuw om.
  9. Laat de salade even intrekken en bestrooi vlak voor het serveren met gehakte peterselie.
  10. Serveer lauwwarm of koud als bijgerecht bij gegrilde gerechten of barbecue.

Nutrition

Calories: 310kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 11gSodium: 2mgSugar: 4g

Notities

Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Silvaner of Weissburgunder past perfect bij deze Berlijnse aardappelsalade.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!