Ga terug
–+ servings

Biersoep met Pompoen, Bleekselderij en Gerookte Ham

Een rijke en smaakvolle soep met pompoen, bleekselderij en gerookte ham, op smaak gebracht met kerrie en afgemaakt met Karmeliet Tripel bier.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Soep, Voorgerecht
Keuken: België
Calories: 320
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g bleekselderij in stukjes gesneden, houd 2 eetlepels achter
  • 250 g pompoen geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 0,8 l kippen- of kalfsbouillon
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 1 fles Karmeliet Tripel 33 cl
  • 4 eetlepels crème fraîche
  • 150 g magere gerookte ham in snippers
  • 2 eetlepels bladselderij fijngesneden

Equipment

  • soeppan
  • mes
  • snijplank
  • blender of staafmixer
  • Lepel

Method
 

  1. Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes.
  2. Hak de bleekselderij (houd 2 eetlepels achter), ui en knoflook fijn.
  3. Verhit de olie in een soeppan en roerbak de groenten kort.
  4. Zet het vuur laag, voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
  5. Voeg het kerriepoeder, peper en zout toe.
  6. Pureer de groenten tot een gladde soep en giet de puree terug in de pan.
  7. Voeg de helft tot driekwart van het bier toe en verwarm de soep nog 5 minuten.
  8. Roer de crème fraîche en de gerookte ham door de soep en warm het geheel goed door.
  9. Serveer de soep in verwarmde soepborden.
  10. Garneer met de achtergehouden fijngesneden bladselderij en geef er warm stokbrood en een bokaal Tripel bier bij.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 38gProtein: 12gFat: 15gSodium: 1.5mgSugar: 7g

Notities

Serveertip:
Voeg geroosterde pompoenpitten of ringetjes bleekselderij toe voor extra textuur en smaak.
Wijnadvies:
De soep gaat uitstekend samen met Karmeliet Tripel bier, maar kan ook geserveerd worden met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!