Ga terug
–+ servings

Bonte Aardappelsalade met Yoghurt en Mosterd

Een frisse en kleurrijke aardappelsalade met een yoghurt-mosterddressing. Ideaal voor picknicks en zomerse barbecues!
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Salade
Keuken: Duitse keuken
Calories: 220
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 1 kg gekookte aardappelen
  • 3 hardgekookte eieren in partjes
  • 500 g tomaten
  • 3 zure augurken
  • 1 bekertje yoghurt
  • ¼ liter zure room
  • 1 theelepel mosterd
  • Wijnazijn
  • Zout
  • Peper

Equipment

  • koksmes
  • snijplank
  • Mengkom

Method
 

  1. Snijd de gekookte aardappelen in plakjes.
  2. Halveer de hardgekookte eieren en snijd ze in partjes.
  3. Ontdoe de tomaten van schil en pitjes, en snijd ze in partjes.
  4. Snijd de augurken in stukjes.
  5. Meng in een grote kom de aardappelen, eieren, tomaten en augurken voorzichtig door elkaar.
  6. Voeg de yoghurt, zure room en mosterd toe.
  7. Breng op smaak met wijnazijn, zout en peper.
  8. Laat de salade minstens 30 minuten intrekken om de smaken goed te laten mengen.
  9. Voeg eventueel een scheutje augurkenazijn toe als de salade te droog is.

Nutrition

Calories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 8gSodium: 1.5mgSugar: 4g

Notities

Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Riesling past uitstekend bij deze frisse aardappelsalade.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!