Ga terug
–+ servings

Gefrituurde Schaaldieren met Citroen

Krokant gefrituurde sint-jakobsschelpen en langoeststaarten, op smaak gebracht met citroen en knapperig gepaneerd.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 6
Gang: Voorgerecht, Zeevruchten
Keuken: Internationale keuken
Calories: 280
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 18 sint-jakobsschelpen diepgevroren
  • 18 langoeststaarten diepgevroren
  • 200 ml olijfolie
  • 3 citroenen
  • 100 g bloem
  • 1 bosje peterselie
  • 100 g paneermeel
  • 1 ei
  • Peper
  • Zout

Equipment

  • Frituurpan
  • Mengkommen
  • snijplank
  • mes

Method
 

  1. Haal de schaaldieren een uur voor bereiding uit de diepvries en laat ze marineren in olijfolie, citroensap, gehakte peterselie, peper en zout.
  2. Verhit de frituurolie tot 180°C.
  3. Zet drie borden klaar: één met bloem, één met losgeklopt ei en één met paneermeel.
  4. Haal de schaaldieren uit de marinade, dep ze droog en paneer ze: eerst in bloem, dan in ei en tot slot in paneermeel.
  5. Frituur de schaaldieren 3 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  6. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Nutrition

Calories: 280kcalCarbohydrates: 12gProtein: 25gFat: 14gSodium: 1mgSugar: 1g

Notities

Serveertip:
Serveer met schijfjes citroen en een mayonaisedip met fijngehakte sjalot, peterselie en bieslook.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Muscadet past uitstekend bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!