Ga terug
–+ servings

Gegratineerde Uiensoep met Kerrie en Oude Kaas

Een klassieke uiensoep met een twist van kerrie en gember, gegratineerd met krokant stokbrood en gesmolten oude kaas. Perfect als hartverwarmend voorgerecht!
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 2
Gang: Soep, Voorgerecht
Keuken: Franse keuken
Calories: 320
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 3 grote uien
  • 50 g boter
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • ½ theelepel gemberwortel gemalen
  • 1 eetlepel bloem
  • ½ liter bouillon of ½ liter water met een bouillonblokje
  • Zwarte peper naar smaak
  • 2 sneetjes stokbrood
  • 50 g geraspte oude kaas

Equipment

  • braadpan
  • snijplank
  • scherp mes
  • Hittebestendige soepkommen
  • grill

Method
 

  1. Pel de uien en snijd ze in halve ringen (niet te fijn).
  2. Verhit de boter in een braadpan op laag vuur.
  3. Bak de uien in de boter gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
  4. Voeg de kerriepoeder en bloem toe en bak dit kort mee terwijl je goed blijft roeren.
  5. Voeg de bouillon toe en roer goed door.
  6. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken op laag vuur.
  7. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
  8. Verdeel de soep over twee hittebestendige soepkommen.
  9. Leg in elke kom een sneetje stokbrood en bestrooi royaal met geraspte oude kaas.
  10. Plaats de soepkommen onder de grill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 20gSodium: 1.5mgSugar: 5g

Notities

Serveertip:
Serveer de soep direct uit de oven met een extra sneetje stokbrood erbij voor een volledige ervaring.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij de rijke smaak van deze uiensoep.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!