Ga terug
–+ servings

Gegrilde Brochettes met Lever en Niertjes

Heerlijke gegrilde brochettes met lever, niertjes en gerookt spek, gemarineerd in rode wijn en kruiden.
Recept afdrukken
incl. marineren 2 uur 30 minuten
Porties: 6
Gang: Barbecue recepten, Kalfsvlees
Keuken: Franse keuken
Calories: 290
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 600 g kalfs- of varkensnieren
  • 2 sneden kalfslever 300 g elk
  • 12 dunne sneden gerookt spek
  • 6 kleine tomaten
  • 2 uien
  • Voor de marinade:
  • 100 ml arachideolie
  • 100 ml lichte rode wijn
  • 1 takje tijm
  • 4 jeneverbessen
  • 6 geplette groene peperbollen
  • Zout

Equipment

  • satéprikkers
  • Grill (of barbecue)
  • snijplank
  • mes
  • Mengkom

Method
 

  1. Snijd de nieren en lever in blokjes en marineer minstens 2 uur in de wijn, olie, tijm, jeneverbessen en peperbollen.
  2. Rijg afwisselend vlees, spek, tomaten en uiringen aan spiesen.
  3. Grill de brochettes 10-15 minuten, regelmatig draaiend.
  4. Breng op smaak met zout en serveer met mosterdsaus of tomatensaus.

Nutrition

Calories: 290kcalCarbohydrates: 5gProtein: 27gFat: 18gSodium: 0.9mgSugar: 3g

Notities

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en geroosterd brood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Médoc of een jonge Beaujolais past goed bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!