Gegrilde Ribkarbonade met Frisse Perendressing

Gegrilde Ribkarbonade met Frisse Perendressing

Deze gegrilde ribkarbonade met frisse perendressing combineert sappig varkensvlees met een verrassend frisse dressing van peer, mosterd en kruiden. Een heerlijk hoofdgerecht voor de barbecue dat perfect past bij een zomerse maaltijd.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Porties: 4

Gang: Barbecue recepten, Hoofdgerechten, Varkensvlees

Keuken: Nederlandse keuken

Calories: 485

Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten

4 ribkarbonades
2 stevige peren
2 eetlepels grove mosterd
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel honing
1 eetlepel witte wijnazijn
1 sjalotje fijngesnipperd
1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Equipment

Barbecue
Mengkom
Grilltang
snijplank
mes

Method

Meng de mosterd, honing, azijn, olijfolie, sjalot en peterselie tot een dressing.
Schil één peer en snijd deze in kleine blokjes.
Meng door de dressing en zet apart.
Bestrooi de ribkarbonades royaal met zout en peper.
Grill de ribkarbonades op een middelhete barbecue ongeveer 8 tot 10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
Snijd ondertussen de tweede peer in partjes en grill deze kort mee op de barbecue.
Laat de karbonades enkele minuten rusten.
Serveer de gegrilde ribkarbonades met de frisse perendressing en de gegrilde peerpartjes.

Nutrition

Calories: 485kcalCarbohydrates: 14gProtein: 35gFat: 31gSaturated Fat: 11gSodium: 0.8mgSugar: 9g

Notities

Serveertip:

Serveer deze gegrilde ribkarbonades met een aardappelgerecht en een frisse salade voor een complete maaltijd.

Wijnadvies:

Een Chardonnay sluit mooi aan bij de zachte perensmaak en het gegrilde varkensvlees.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!