Ga terug
–+ servings

Gerookte Gemarineerde Haring met Citroen

Heerlijke gerookte haring, gemarineerd in een aromatische mix van witte wijn, sjalot en knoflook, geserveerd met frisse citroen.
Recept afdrukken
(exclusief marineertijd) 45 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerechten, Vis
Keuken: Mongoolse keuken
Calories: 320
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 4 schoongemaakte verse haringen
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el olijfolie
  • 1 dl droge witte wijn
  • Zout
  • Grof gemalen peper
  • 2 citroenen

Equipment

  • rookoven
  • Rooster voor rookoven
  • kookpan
  • snijplank
  • Keukenmes

Method
 

  1. Was de haringen grondig aan de binnen- en buitenkant en dep ze droog.
  2. Schil en snipper de sjalotjes en knoflook.
  3. Fruit de sjalotjes en knoflook kort in olijfolie.
  4. Voeg de witte wijn toe en breng op smaak met zout en peper.
  5. Laat de marinade afkoelen.
  6. Leg de haringen in de marinade en laat ze enkele uren marineren.
  7. Dep de haringen droog na het marineren.
  8. Plaats ze in de rookoven en rook ze gedurende ongeveer 25 minuten.
  9. Leg de haringen op een voorverwarmde schaal.
  10. Garneer met partjes of plakjes citroen.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 3gProtein: 28gFat: 20gSodium: 1.5mgSugar: 1g

Notities

Wijnadvies:
Serveer met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!