Ga terug
–+ servings

Goudbruine Gebakken Aubergine met Kerriekruiden

Deze goudbruine gebakken aubergine met een mix van kerrie, knoflookpoeder en basilicum is een snel en smaakvol bijgerecht dat perfect past bij elke maaltijd.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Groenten, Roerbakken / Wokken
Keuken: Midden Oosterse keuken
Calories: 120
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 1 aubergine ca. 350 g
  • 2 eetlepels bloem
  • 1½ theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel basilicum
  • 2 eetlepels olie

Equipment

  • Koekenpan
  • snijplank
  • mes
  • Bord

Method
 

  1. Was de aubergine en snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
  2. Halveer de plakken.
  3. Meng in een bord de bloem met kerriepoeder, knoflookpoeder en basilicum.
  4. Wentel de aubergineplakken door het bloemmengsel zodat ze goed bedekt zijn.
  5. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  6. Bak de aubergineplakken ongeveer 8 minuten, draai ze regelmatig om zodat beide kanten goudbruin en gaar worden.
  7. Serveer direct als bijgerecht.

Nutrition

Calories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 7gSodium: 0.4mgSugar: 4g

Notities

Serveertip:
Serveer de gebakken aubergine met een frisse yoghurtdip of hummus voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past perfect bij dit kruidige bijgerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!