Ga terug
–+ servings

Ingemaakte Champignons met Feta en Kruiden

Heerlijk mediterrane ingemaakte champignons met feta, knoflook, paprika en aromatische kruiden – perfect als bijgerecht of tapas.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
inmaaktijd 4 dagen
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Groenten, Voedsel Bewaren
Keuken: Griekse keuken
Calories: 320
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g champignons liefst kleintjes
  • 1 citroen
  • 250 g feta
  • 2 rode pepers
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes rozemarijn
  • Tijm enkele takjes
  • Basilicum enkele takjes
  • 4-5 dl goede olijfolie

Equipment

  • Goed afsluitbare schone pot
  • snijplank
  • scherp mes
  • Garde
  • kookpan

Method
 

  1. Maak de champignons schoon en verwijder de onderkant van de steeltjes.
  2. Pers de citroen uit.
  3. Snijd de rode pepers in ringetjes en verwijder de zaadjes.
  4. Snijd de knoflook in plakjes.
  5. Snijd de feta in blokjes.
  6. Verwijder de zaadlijsten van de paprika, blaker de paprika boven een gaspit, laat afkoelen, ontvel en snijd in sliertjes.
  7. Kook de champignons in citroensap met water (net ondergedompeld) gedurende 3-4 minuten.
  8. Laat afkoelen in het vocht.
  9. Haal de champignons uit het vocht en laat ze goed uitlekken.
  10. Dep eventueel droog met keukenpapier.
  11. Vul een schone pot om en om met champignons, pepers, knoflook, paprika, feta en kruiden.
  12. Vul de pot volledig met olijfolie zodat alles onder staat.
  13. Bewaar de pot op een koele, donkere plek.
  14. Wacht minimaal 3-4 dagen voor gebruik.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 6gProtein: 10gFat: 28gSodium: 1.2mgSugar: 2g

Notities

Heerlijk als voorgerecht met knapperig stokbrood, als tapas, over een salade of als bijgerecht bij vlees of kip.
Wijnadvies:
Combineer met een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse Verdejo.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!