Ga terug
–+ servings

Knapperige ANZAC-koeken

Heerlijke knapperige ANZAC-koeken, een klassiek Australisch recept om te genieten bij de koffie of als tussendoortje.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 12 minuten
Porties: 18
Gang: Koek, Noten, Ontbijt, Snack, Tussendoortje
Keuken: Australië
Calories: 120
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 100 gram bloem
  • 100 gram havervlokken
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 115 gram boter
  • 1 eetlepel warm water
  • 2 eetlepels golden syrup
  • 40 gram fijngehakte macadamianoten
  • 50 gram gemalen kokos
  • 0,5 theelepel zuiveringszout

Equipment

  • Bakpapier
  • Bakplaten (2 stuks)
  • kommen
  • Steelpan
  • vork

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 175ºC (gasstand 2-3).
  2. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  3. Meng de havervlokken, bloem, basterdsuiker en kokos in een kom.
  4. Smelt de boter met de golden syrup in een steelpan op laag vuur.
  5. Los het zuiveringszout op in het warme water en roer dit door het botermengsel.
  6. Voeg het warme botermengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
  7. Schep eetlepels deeg met 5 cm tussenruimte op de bakplaten.
  8. Druk het deeg met een vork iets platter.
  9. Bak de koekjes 10 tot 12 minuten goudbruin.
  10. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
  11. Bewaar de koekjes maximaal 5 dagen in een goed afgesloten trommel.

Nutrition

Calories: 120kcalCarbohydrates: 14gProtein: 1.5gFat: 6gSodium: 0.1mgSugar: 7g

Notities

Serveertip:
Serveer met een kopje thee of koffie voor een authentieke Australische ervaring.
Wijnadvies:
Combineer met een dessertwijn of een zoete muskaat.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!