Ga terug
–+ servings

Krokante Rijstbeignets met Vanille

Knapperige beignets gevuld met een romige rijstvulling op smaak gebracht met saffraan en vanille, perfect voor een zoete traktatie.
Recept afdrukken
inclusief rusttijd 2 uur
Porties: 6
Gang: Dessert - Nagerecht, Rijst
Keuken: Franse keuken
Calories: 320
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 750 ml melk
  • 75 g suiker
  • 1 snufje saffraandraden
  • 3 eierdooiers
  • Suiker of confituursaus
  • Voor het deeg:
  • 200 ml water
  • 1 tl suiker
  • 40 g boter
  • 125 g bloem
  • 3-4 eieren
  • 1 el rum cognac of oranjebloesemwater
  • Snufje zout
  • Frituurolie

Equipment

  • kookpan
  • Frituurpan
  • houten lepel
  • Mengkom

Method
 

  1. Breng het water aan de kook met zout, suiker en boter.
  2. Voeg de bloem in één keer toe en roer stevig tot het deeg een bal vormt.
  3. Haal van het vuur en meng één voor één de eieren erdoor.
  4. Voeg de rum of oranjebloesem toe en laat 2 uur rusten.
  5. Kook de rijst 5 minuten in gezouten water, giet af en voeg warme melk toe.
  6. Laat op een lage temperatuur koken tot de melk is opgenomen en de rijst zacht is.
  7. Voeg suiker, saffraan en eierdooiers toe en laat afkoelen.
  8. Vorm kleine balletjes van de rijst, dompel ze in het deeg en frituur tot goudbruin.
  9. Bestrooi met suiker en serveer met fruitsaus of compote.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 10gSodium: 0.4mgSugar: 25g

Notities

Serveertip:
Serveer warm met een frambozensaus of vanillesaus.
Wijnadvies:
Een zoete witte dessertwijn zoals Sauternes past goed bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!