Ingrediënten
Equipment
Method
- Vraag de vishandelaar de snoek schoon te maken, te schubben en de kop eraan te laten.
- Wrijf de binnenkant van de vis in met peper, zout en een beetje olijfolie.
- Leg de vis in een vuurvaste ovenschaal en giet de resterende olijfolie eroverheen.
- Pel de ui en snijd deze in schijven.
- Garneer de vis met de uienringen.
- Verdeel de gepelde tomaten rondom de vis in de ovenschaal.
- Strooi er zout en peper overheen en giet de witte wijn erover.
- Verwarm de oven voor op 220°C (thermostaat 7-8).
- Bak de vis gedurende 30 minuten in de oven.
- Bedruip de vis regelmatig met het braadvocht om uitdroging te voorkomen.
- Haal de vis uit de oven en besprenkel met citroensap.
- Voeg klontjes boter en gehakte peterselie toe over de vis.
- Plaats de schaal nog 10 minuten in de uitgedoofde oven, zodat de vis verder kan garen en de smaken zich goed mengen.
- Serveer direct met gekookte aardappelen, bestrooid met peterselie.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Combineer met een frisse salade of gestoomde groenten zoals broccoli of sperziebonen voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Serveer met dezelfde droge witte wijn die je bij de bereiding hebt gebruikt, zoals een Muscadet of Sauvignon Blanc.