Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd de beenham in schijfjes en voeg deze toe aan 2 liter kokend water in een soeppan.
- Laat de beenham ongeveer 2 uur trekken op een laag vuur.
- Haal de beenham uit de pan en snijd in kleine stukjes.
- Voeg de stukjes weer toe aan de bouillon.
- Hak de ui fijn en voeg deze toe aan de bouillon.
- Voeg na 1 uur de fijngehakte peterselie toe.
- Kook de vermicelli de laatste 10 minuten mee in de soep.
- Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.
Nutrition
Notities
Wijnadvies:
Bij deze rijke soep past een glas droge witte wijn, zoals een Pinot Blanc of een lichte Chardonnay, perfect.