Ga terug
–+ servings

Romige Broccolisoep met Bieslook en Slagroom

Een fluweelzachte broccolisoep met een romige touch van slagroom en een frisse hint van bieslook. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd!
Recept afdrukken
Bereidingstijd 20 minuten
Porties: 4
Gang: Groenten, Soep, Voorgerecht
Keuken: Internationale keuken
Calories: 150
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 1 ui gesnipperd
  • 2 eetlepels boter
  • 1 liter koud water
  • 2 kruidenbouillontabletten
  • 500 g broccoliroosjes
  • 1 eetlepel bieslook fijngehakt
  • 4 eetlepels slagroom

Equipment

  • kookpan
  • Staafmixer of blender
  • Lepel

Method
 

  1. Pel de ui en snipper deze fijn.
  2. Verhit de boter in een kookpan en fruit de ui 2 minuten op middelhoog vuur tot deze glazig is.
  3. Voeg het koude water, de kruidenbouillontabletten en de broccoliroosjes toe.
  4. Breng aan de kook en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
  6. Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met de fijngehakte bieslook.
  7. Serveer de soep warm en garneer eventueel met extra bieslook en een scheutje slagroom.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 8gProtein: 5gFat: 10gSodium: 1.2mgSugar: 4g

Notities

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, past uitstekend bij de romige textuur van deze broccolisoep.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!