Ga terug
–+ servings

Romige pastinaakpuree met peterselie

Deze romige pastinaakpuree met peterselie is een heerlijk bijgerecht voor elke gelegenheid. Makkelijk te maken en vol van smaak.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Groenten
Keuken: Europese keuken
Ingrediënten Equipment Method Notities

Ingrediënten
  

  • 1 el gehakte peterselie
  • 1 el olijfolie
  • 2 uien
  • 0.5 dl sojamelk
  • 400 g pastinaak
  • kruidenzout

Equipment

  • pan
  • snijplank
  • mes
  • Staafmixer of aardappelstamper

Method
 

  1. Schrob de pastinaak schoon en snijd in plakjes.
  2. Snijd de ui.
  3. Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de ui.
  4. Voeg de pastinaak en een bodempje water toe.
  5. Laat de pastinaak gaarstoven.
  6. Voeg (kruiden)zout en sojamelk toe en mix het geheel fijn.
  7. Bestrooi de puree met gehakte peterselie.

Notities

Serveertip:
Serveer de pastinaakpuree als bijgerecht bij een gegrild stuk vlees of een vegetarisch gerecht.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij deze puree.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!