Ingrediënten
Equipment
Method
- Schil de selderijknollen en snijd ze in stukken.
- Breng een grote pan met gezouten water en het sap van de citroen aan de kook.
- Voeg de selderijstukken toe en laat 15 minuten koken.
- Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en voeg ze toe aan de pan.
- Laat alles samen nog 30 minuten koken tot de selderij en aardappelen volledig gaar zijn.
- Giet de groenten af en pureer ze met een stamper of pureeknijper.
- Voeg de melk, boter, peper en muskaat toe en meng tot een gladde puree.
- Haal de pan van het vuur en roer de eidooiers erdoor tot een romige structuur ontstaat.
- Bestrooi met gehakte peterselie en serveer direct.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij geroosterd of gebraden wit vlees zoals kip of kalkoen.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.