Ingrediënten
Equipment
Method
- Breng de rosé in een pan aan de kook.
- Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Was de perziken voorzichtig.
- Leg de perziken in de pan.
- Doe een deksel op de pan.
- Laat de perziken ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
- Draai de perziken af en toe om.
- Haal de perziken uit de pan.
- Laat ze uitlekken in een zeef en afkoelen.
- Laat het stoofvocht 10 tot 15 minuten inkoken tot een stroperige siroop.
- Roer af en toe voorzichtig door.
- Laat de rosésiroop afkoelen.
- Leg op ieder bord een perzik.
- Schep een royale lepel mascarpone naast de perzik.
- Schenk de afgekoelde rosésiroop over de mascarpone.
- Serveer direct.
Nutrition
Notities
Vervang de perziken eventueel door abrikozen. Gebruik dan ongeveer 3 abrikozen per persoon en verkort de kooktijd tot 5 à 8 minuten.