Ga terug
–+ servings

Spliterwtenpuree met wortel en ui

Een rijke, zachte puree van spliterwten met wortel en ui, heerlijk bij vleesgerechten.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 2 uur
Porties: 6
Gang: Bijgerecht, Groenten, Slowcooker, Stamppot
Keuken: Franse keuken
Calories: 280
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 500 g spliterwten
  • 2 middelgrote uien
  • 2 wortels
  • 100 g boter
  • 1/2 glas melk
  • 1 koffielepel poedersuiker
  • 1 kruidentuiltje
  • Zout
  • Peper

Equipment

  • Garde
  • kookpan
  • Pureepers
  • Zeef

Method
 

  1. Snipper de uien en snijd de wortels in schijfjes.
  2. Smelt de helft van de boter in een pan en fruit de uien zonder ze te bruinen.
  3. Voeg de spliterwten, wortels, poedersuiker en kruidentuiltje toe.
  4. Giet er 2 liter kokend water over en voeg zout en peper toe.
  5. Laat 1,5 tot 2 uur zachtjes koken.
  6. Giet af en pureer de erwten door een zeef of met een pureepers.
  7. Zet de pan terug op laag vuur en meng de rest van de boter erdoor.
  8. Roer de melk erdoor en serveer warm.

Nutrition

Calories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 14gFat: 9gSodium: 0.6mgSugar: 6g

Notities

Serveertip:
Perfect als bijgerecht bij geroosterd vlees of een vegetarische maaltijd.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Bordeaux.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!