Ga terug
–+ servings

Surinaamse Bruine Bonen met Rijst en Gehakt

Een smaakvolle Surinaamse klassieker: bruine bonen met rijst, kruidig gehakt, paprika en een vleugje sambal. Heerlijk comfortfood voor elk moment!
Recept afdrukken
Bereidingstijd 39 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerechten, Rijst, Stoofpot, Vlees
Keuken: Surinaamse keuken
Calories: 550
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 250 g Surinaamse rijst
  • 2 uien fijngesnipperd
  • 1 vleestomaat in blokjes
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 gele paprika in blokjes
  • 25 g boter of bakproduct
  • 400 g gehakt
  • 3 teentjes knoflook geperst
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 1 blik bruine bonen ca. 800 g, inclusief vocht
  • 1 dl water
  • 1 bouillontablet
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1½ eetlepel suiker
  • ¼ theelepel zwarte peper
  • Zout naar smaak
  • Piccalilly voor erbij

Equipment

  • Kookpan voor rijst
  • Koekenpan
  • houten lepel

Method
 

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Pel de uien en snijd ze fijn.
  3. Was de tomaat en paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes.
  4. Verhit de boter in een koekenpan en bak het gehakt rul.
  5. Pers de knoflook boven het gehakt en bak kort mee.
  6. Voeg de uien, tomaat, paprika en sambal toe en bak dit 2 minuten mee.
  7. Giet de bruine bonen (inclusief vocht) en 1 dl water in de pan.
  8. Verkruimel het bouillontablet boven het mengsel en roer goed door.
  9. Voeg de tomatenpuree, suiker en zwarte peper toe en roer opnieuw.
  10. Laat de bonenmix 20 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan.
  11. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
  12. Breng op smaak met extra peper en zout indien nodig.
  13. Verdeel de rijst over vier borden.
  14. Schep de bruine bonen met gehakt en groenten over de rijst.
  15. Serveer met een lepel piccalilly voor extra smaak.

Nutrition

Calories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 28gFat: 18gSodium: 1.8mgSugar: 8g

Notities

Wijnadvies:
Een fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een lichte Shiraz, sluit goed aan bij de rijke smaken van dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!