Ga terug
–+ servings

Tomatensoep à la Velouté

Een rijke en smaakvolle tomatensoep, perfect als voorgerecht voor elke gelegenheid.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 40 minuten
Porties: 8
Gang: Soep, Voorgerecht
Keuken: Internationale keuken
Calories: 110
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 20 gr boter
  • 750 gr tomaten in stukjes
  • 2 sjalotjes fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 theelepel suiker
  • 3/4 liter groentebouillon van tablet
  • 1 dl slagroom
  • Zout peper
  • 3 eetlepels basilicum fijngesneden

Equipment

  • Keukenmachine
  • pan
  • Zeef

Method
 

  1. Verhit de boter in een pan.
  2. Voeg de tomaten, sjalot, knoflook en suiker toe en bak dit 30 minuten op laag vuur.
  3. Pureer het mengsel in een keukenmachine en zeef boven de pan.
  4. Voeg de warme bouillon toe en breng de soep aan de kook.
  5. Roer de room, zout en peper door de soep en verwarm het geheel goed door.
  6. Verdeel de soep over de kommen en garneer met basilicum.

Nutrition

Calories: 110kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 6gSodium: 0.5mgSugar: 4g

Notities

Wijnadvies:

Een frisse, lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past uitstekend bij deze tomatensoep.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!