Gegrilde Brochettes met Lever en Niertjes

door
Naar recept gaan Recept afdrukken

Gegrilde Brochettes met Lever en Niertjes

Heerlijke gegrilde brochettes met lever, niertjes en gerookt spek, gemarineerd in rode wijn en kruiden.
Recept afdrukken
incl. marineren 2 uur 30 minuten
Porties: 6
Gang: Barbecue recepten, Kalfsvlees
Keuken: Franse keuken
Calories: 290
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 600 g kalfs- of varkensnieren
  • 2 sneden kalfslever 300 g elk
  • 12 dunne sneden gerookt spek
  • 6 kleine tomaten
  • 2 uien
  • Voor de marinade:
  • 100 ml arachideolie
  • 100 ml lichte rode wijn
  • 1 takje tijm
  • 4 jeneverbessen
  • 6 geplette groene peperbollen
  • Zout

Equipment

  • satéprikkers
  • Grill (of barbecue)
  • snijplank
  • mes
  • Mengkom

Method
 

  1. Snijd de nieren en lever in blokjes en marineer minstens 2 uur in de wijn, olie, tijm, jeneverbessen en peperbollen.
  2. Rijg afwisselend vlees, spek, tomaten en uiringen aan spiesen.
  3. Grill de brochettes 10-15 minuten, regelmatig draaiend.
  4. Breng op smaak met zout en serveer met mosterdsaus of tomatensaus.

Nutrition

Calories: 290kcalCarbohydrates: 5gProtein: 27gFat: 18gSodium: 0.9mgSugar: 3g

Notities

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en geroosterd brood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Médoc of een jonge Beaujolais past goed bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Plaats een reactie

Rating recept