Brownie IJstaart met Karamelnoten en Frambozen
Een decadente brownie-ijstaart met frambozen, karamelnoten en witte chocoladedecoratie.
Ingrediënten
Equipment
Method
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C (elektrische oven).
- Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden.
- Klop de boter zacht en romig in een beslagkom met een mixer (niet luchtig kloppen).
- Voeg de browniemix en het water toe en meng op de laagste stand tot een egaal beslag.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm.
Bakken:
- Bak de brownie in circa 40 minuten gaar.
- De bovenkant is klaar wanneer deze mooi glanst.
- Laat de brownie afkoelen en snijd deze horizontaal in twee gelijke helften.
- Leg de onderste helft op een schaal die in de vriezer past.
Samenstellen:
- Schep het ijs op de onderste helft van de brownie en verdeel het gelijkmatig.
- Halveer de frambozen (houd 8 apart) en druk deze in het ijs.
- Leg de bovenste helft van de brownie erop en druk voorzichtig aan.
- Laat de gevulde brownie minstens 1 uur in de vriezer opstijven.
Karamelnoten:
- Verwarm de suiker in een kleine koekenpan op middelhoog vuur zonder te roeren.
- Wacht tot de suiker gesmolten is en lichtbruin kleurt.
- Roer de macadamianoten snel door de gesmolten suiker en giet het geheel op bakpapier.
- Laat afkoelen.
Chocoladedecoratie:
- Doe de witte chocolade in een spuitzakje en sluit dit goed af.
- Zet het zakje in een glas met heet water zodat de chocolade smelt.
- Knip een klein puntje van het zakje en versier de ijstaart met slierten witte chocolade.
Afwerking:
- Snijd de brownie-ijstaart in 8 stukken.
- Garneer met de achtergehouden frambozen en de gekarameliseerde macadamianoten.
- Serveer direct.
Nutrition
Notities
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn zoals een Moscato d’Asti past perfect bij deze ijstaart.