Tweekleurige salade met kool, aardappelen en appel
Een kleurrijke en smaakvolle salade met witte en rode kool, aardappelen en appel, geserveerd met twee soorten mayonaisedressing.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Was de witte en rode kool en snijd ze in fijne reepjes of rasp ze.
- Meng de kool met de olie, azijn, laurierbladeren, peterselie en uienringen in een grote kom.
- Laat minstens 2 uur marineren en roer af en toe door.
- Kook de aardappelen met schil.
- Pel ze en snijd ze in schijfjes.
- Besprenkel de aardappelschijfjes met citroensap.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne plakjes.
- Besprenkel ook deze met citroensap.
- Bereid de mayonaise en verdeel deze in twee delen.
- Meng het tomatenconcentraat door het ene deel en de mierikswortel door het andere deel.
- Laat de gemarineerde kool uitlekken.
- Meng de witte kool met de aardappelen en de mayonaise met mierikswortel.
- Meng de rode kool met de appel en de mayonaise met tomatenconcentraat.
- Schep de witte en rode koolmengsels afwisselend in een schaal voor een kleurrijk effect.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Garneer de salade met extra peterselie voor een frisse uitstraling en serveer als bijgerecht bij een hoofdgerecht of barbecue.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij deze salade.