Ga terug
–+ servings

Biefstuk Stroganoff met Fettuccine

Een smakelijke versie van de klassieke biefstuk stroganoff, met romige saus en heerlijke fettuccine, perfect voor een gezellige maaltijd.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerechten, Rundvlees
Keuken: Russische keuken
Calories: 590
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 300 g champignons in dikke plakken
  • 60 g boter
  • 30 g bloem gemengd met zout en peper
  • 380 g fettuccine of tagliatelle
  • 1 kleine ui gesnipperd
  • 600 g rib eye steak
  • 0,6 dl rode wijn
  • 3 dl room
  • 1 eetlepel tomatenpuree

Equipment

  • Koekenpan
  • Grote pan voor pasta
  • Plastic zakje
  • Hamer of deegroller

Method
 

  1. Verwarm de steak in plasticfolie en sla het dun.
  2. Snijd de steak in repen van 1 cm breed.
  3. Doe de repen in een plastic zak met bloem, schud goed door.
  4. Kook de pasta al dente in licht gezouten kokend water.
  5. Smelt 40 g boter in een koekenpan en bak de ui 2 minuten.
  6. Bak het vlees in porties 5 minuten per portie tot het bruin is.
  7. Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
  8. Voeg de rest van de boter en champignons toe, roerbak 2-3 minuten.
  9. Voeg tomatenpuree en rode wijn toe, laat 2 minuten inkoken.
  10. Voeg vlees toe en roer de room erdoor.
  11. Laat 1 minuut sudderen.
  12. Serveer met de pasta.

Nutrition

Calories: 590kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 30gSodium: 6mgSugar: 720g

Notities

Serveertip:
Serveer met een frisse salade en wat geroosterd brood.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!