Ga terug
–+ servings

Kalfslapjes op z'n Milanees

Knapperig gepaneerde kalfslapjes met een krokante kaaslaag, geserveerd met pasta en geraspte kaas.
Recept afdrukken
Bereidingstijd 30 minuten
Porties: 6
Gang: Hoofdgerechten, Kalfsvlees
Keuken: Italiaans
Calories: 450
Ingrediënten Equipment Method Nutrition Notities

Ingrediënten
  

  • 6 kalfslapjes 125 g per stuk
  • 2 eieren
  • 50 g bloem
  • 100 g paneermeel
  • 50 g geraspte kaas
  • 1 citroen
  • 60 g boter
  • 1 el olie
  • Peper
  • Zout

Equipment

  • Koekenpan
  • snijplank
  • mes
  • Mengkommen

Method
 

  1. Snijd kleine inkepingen aan de randen van de kalfslapjes om kromtrekken te voorkomen.
  2. Bestrooi met peper en zout en haal ze achtereenvolgens door de bloem, losgeklopte eieren en paneermeel gemengd met geraspte kaas.
  3. Druk het paneermeel goed aan en laat kort rusten zodat de paneerlaag steviger wordt.
  4. Verhit boter en olie in een koekenpan en bak de kalfslapjes goudbruin aan beide zijden.
  5. Serveer met pasta in boter en een schaaltje geraspte kaas.

Nutrition

Calories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 22gSodium: 1.1mgSugar: 1g

Notities

Serveertip:
Lekker met een frisse rucolasalade en citroenpartjes.
Wijnadvies:
Een rode Italiaanse wijn zoals Chianti of Ruffino past goed bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!