Kalfslapjes op z’n Milanees
Knapperig gepaneerde kalfslapjes met een krokante kaaslaag, geserveerd met pasta en geraspte kaas.
Ingrediënten
Equipment
Method
- Snijd kleine inkepingen aan de randen van de kalfslapjes om kromtrekken te voorkomen.
- Bestrooi met peper en zout en haal ze achtereenvolgens door de bloem, losgeklopte eieren en paneermeel gemengd met geraspte kaas.
- Druk het paneermeel goed aan en laat kort rusten zodat de paneerlaag steviger wordt.
- Verhit boter en olie in een koekenpan en bak de kalfslapjes goudbruin aan beide zijden.
- Serveer met pasta in boter en een schaaltje geraspte kaas.
Nutrition
Notities
Serveertip:
Lekker met een frisse rucolasalade en citroenpartjes.
Wijnadvies:
Een rode Italiaanse wijn zoals Chianti of Ruffino past goed bij dit gerecht.